Cookies

Was sind Cookies?

Ein Cookie ist eine Textinformation, die die besuchte Website über den Browser im Rechner des Betrachters platziert. Der Cookie wird entweder vom Webserver an den gesendet oder von einem Skript in der Website erzeugt. Der Client sendet die Cookie-Information bei späteren, neuen Besuchen dieser Seite mit jeder Anforderung wieder an den Server.

Damit bei Webanwendungen Benutzeraktionen und -eingaben, die für den Server bestimmt sind, bei Abbrüchen der Verbindung zum Server (zum Beispiel in Mobilfunknetzen) nicht verlorengehen, können Cookies zur Zwischenspeicherung eingesetzt werden. Bei Wiederherstellung der Verbindung werden sie vom Server abgefragt. Die Webanwendung erkennt dabei die Reihenfolge, in der die Cookies erzeugt wurden, und markiert bereits verarbeitete Cookies oder löscht deren Inhalt.

Ein Kompromiss zwischen den Vor- und Nachteilen von Cookies kann erzielt werden, indem man seinen Browser so konfiguriert, dass persistente Cookies nicht oder nur gegen Rückfrage zugelassen werden, was etwa die Erstellung von Benutzerprofilen erschwert, und Sitzungs-Cookies automatisch zugelassen werden, beispielsweise für Webeinkäufe, Passwörter. Außerdem bieten die meisten Browser die Möglichkeit, Cookies selektiv für bestimmte Domains zu erlauben bzw. zu sperren oder nach dem Surfen automatisch zu löschen, wie es automatisch bei Sitzungs-Cookies geschieht.

(Quelle: Wikipedia)

Welche Cookies werden verwendet und zu welchem Zweck?

Navigationscookies

Navigations-Cookies sind für die Navigation und das Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne diese Cookies können Sie eventuell nicht auf alle Funktionen zugreifen oder sie sind nicht verfügbar. Diese Cookies erlauben es Besucher zu identifizieren.

Leistungscookies

Diese Cookies können von uns oder von einem Partner kommen; es handelt sich dabei um Sitzungscookies oder um permanente Cookies. So können wir die Inhalte unserer Websites gezielter auf Ihre Bedürfnisse abstimmen und somit unser Angebot für Sie verbessern. Die gesammelten Informationen, werden anonym zusammengefasst und dienen zur Verbesserung der Website.

Funktionscookies

Funktions-Cookies werden üblicherweise nach einer Handlung des Benutzers auf seinem Computer gesetzt, jedoch können sie auch empfangen werden, ohne dass diese extra angefordert wurden. Darüber hinaus erlauben diese Cookies der Website, Entscheidungen des Benutzers nachzuhalten. Funktions-Cookies erlauben es uns, Informationen zu Ihren Einstellungen zu speichern und Ihnen direkt die von Ihnen gewählten personalisierten Funktionen und Verbesserungen anzubieten.

Cookies von Dritten für Marketing-/Retargetingzwecke

Zielgerichtete Werbe-Cookies von Drittanbietern

werden eingesetzt, um unsere Werbung einzublenden, wenn Sie andere Websites besuchen. Diese Cookies können auch eingesetzt werden, um Produkte zu bewerben, die Sie eventuell interessieren oder die anderen Produkten ähneln, die Sie sich bereits angeschaut haben. Diese Cookies sind nicht mit der Bearbeitung personenbezogener Angaben verbunden, können aber den Zugriff auf den Browser zulassen, der auf Ihrem Endgerät installiert ist.

Cookies deaktivieren

Benutzer haben die Möglichkeit, Cookies zu deaktivieren, die bereits auf ihrem Enderät installiert sind. Diese Option gilt für „technische Cookies“ (Art. 122 des italienischen Datenschutzgesetzes) und andere Cookies, die Benutzer zuvor aktiviert haben. Der Benutzer kann Cookies anhand von Browsereinstellungen deaktivieren und/oder löschen.

So deaktivieren Sie Cookies:

Mozilla Firefox

• Cookies löschen

• Cookies deaktivieren

Google Chrome

• Cookies löschen

• Cookies deaktivieren

Safari (Mac)

• Cookies löschen und blockieren

Internet Explorer

• Cookies löschen

• Cookies deaktivieren

Opera

• Cookies löschen und deaktivieren

iOS

• Cookies löschen und blockieren

Google Cookies:

__utma, unbegrenzt: Dieser Cookie beinhaltet die Informationen darüber, wann der Besucher das erste Mal auf der Seite war, wie oft er sie besucht hat, und wann er sie das letzte Mal aufgerufen hat.

__utmb, bis zum Ende der Session: Dieser Cookie enthält einen Zeitstempel wann der Besucher die Seite aufgerufen hat. Zusammen mit __utmc kann dieser Cookie Auskunft über die Aufenthaltsdauer des Besuchers auf einer Seite geben.

__utmc, 30 Minuten: Dieser Cookie enthält einen Zeitstempel wann der Besucher die Seite verlassen hat. Zusammen mit __utmb kann dieser Cookie Auskunft über die Aufenthaltsdauer des Besuchers auf einer Seite geben.

__utmk, unbegrenzt: Dieser Cookie beinhaltet einen Hashwert über alle hier genannten UTM-Cookies.

__utmv, unbegrenzt: Dieser Cookie ist für individuelle Inhalte gedacht, kann frei belegt werden und dient somit der Steuerung benutzerdefinierter Analysen.

__utmx, 2 Jahre: Dieser Cookie beinhaltet Werte des Google Website Optimizers.

__utmz, 6 Monate: Dieser Cookie beinhaltet Informationen darüber, woher der Besucher kam bevor er die zu analysierende Seite aufgerufen hat. Darin können beispielsweise Informationen über Suchmaschinen und die dort eingegebenen Suchbegriffe gespeichert sein, oder wo auf der Erde sich die aufrufende IP-Adresse befindet.

(Quelle: Wikipedia)

Weitere Google Cookies:

_ga, 2 Jahre: Wird verwendet, um Benutzer zu unterscheiden

_gat, 10 min: Wird verwendet um Tracker Objekte zu generieren

ztdst, Sitzung; beinhaltet einen eindeutigen Hash-Wert pro Besucher und speichert die _utm-Cookies von Google. Zusätzlich wird die IP Adresse, die Browsersprache und die Einstiegsseite abgespeichert.

Gerstensuppe Quelle

Gerstensuppe

Deftig und wärmend sollen die Suppen sein, so wie die traditionelle Gerstensuppe. Die Gerstensuppe, oder Gerstsuppe, darf bei einem echten Törggelen absolut nicht fehlen. Die Gerste wird lange in Wasser und mit einer Schweinshaxe oder würzigem Südtiroler Speck und Gemüse gekocht, damit das Getreide dicklich und breiig wird. Je länger sie gekocht wird, umso cremiger wird die Suppe. Die Suppe wärmt nicht nur in den frischen Herbststunden sondern sie schmeckt auch lecker. Nach einer solchen Mahlzeit können wir versichern, dass Sie auch etwas für ihr Wohlergehen getan haben. Denn Gerste beruhigt den Magen, und  sorgt auch für die Entgiftung.

Schlutzkrapfen Quelle

Schlutzkrapfen

Die halbmondförmigen Teigtaschen gefüllt mit Spinat sind eine äußerst beliebte Speise in Südtirol. Die Spinatfüllung ist sehr lecker und einfach zuzubereiten: Spinat kochen und fein hacken, fein geschnitten Zwiebel rösten, Topfen und Parmesan unterrühren und abschließend den Spinat mit Salz und Muskat würzen. Schlutzkrapfen werden ähnlich wie die süßen Krapfen aus einem Teig aus Roggen- und Weizenmehl hergestellt, mit würzigem und gekochtem Spinat gefüllt und kurz in kochend heißes Wasser abgebrüht. Eine Portion Schlutzkrapfen mit zerlassener Salbeibutter und Parmesan ist ein wahrer Genuss.

Knödel Quelle

Knödel

Die Knödel  stehen als Hauptspeise ganz oben auf der Karte. Der Knödel – besteht vor allem aus Knödelbrot – ist Hauptnahrungsgericht vieler Südtiroler und kann auch für sich als Mahlzeit genossen werden. Den Knödel kann man in vielen verschiedenen Variationen genießen. Bei Törggelen werden die Speck-, Spinat- und Kasknödel den Ronen-oder Serviettenknödel bevorzugt.  Wir aber lieben den traditionellen Speckknödel, den man zu einer kräftigen Fleischsuppe oder als Beilage zu Schweinsbraten, oder als Hauptgericht zu Krautsalat essen kann. Die Zutaten: Südtiroler Speck, Weißbrot, Mehl, Zwiebeln, Schnittlauch, Eier, Milch und Salz.

Surfleisch und Sauerkraut Quelle

Surfleisch und Sauerkraut

Nach einer herzhaften Vorspeise, welche Schlutzkrapfen, Knödel oder beides enthalten kann, kommen wir zum klassischen Hauptgericht für unser herbstliches Törggelen: Sauerkraut  Blutwürste, Hauswürste, Schweinshaxn und gekochter Speck erfreuen euren Gaumen. Besonders beliebt ist das würzige Schweinefleisch. Um das bekannte Surfleisch handelt es sich, wenn das Schweinefleisch in einer besonders gewürzten Sülze gelegen hat. Neben all diesen Köstlichkeiten dürfen die “Erdäpfelblattlen”, in Öl gebackene fein geschnitten Kartoffelteigscheibennicht fehlen. Schlachtplatte nennt man die ganze Platte.

Kastanien Quelle

Kastanien

Was wäre es für ein Törggelen ohne abschließend die berühmten Kastanien oder sogenannten „Keschtn“ zu genießen?  Zwischen Ende September und Anfang Oktober sind die Kastanien reif und können, von ihren bräunlichen stacheligen Hüllen befreit, vom Erdboden aufgehoben werden. Die sogenannte Edelkastanie ist eine nussförmige Frucht die in der Natur wächst und wer die richtigen Plätze kennt, kommt nach einem kurzen Ausflug schon mit einem Sack voll Keschtn nach Hause. Die Kastanien werden beim Törggelen gebraten und mit Butter und süßen Most aufgetischt. Sie bilden meist den Abschluss einer reichlichen und häufig kräftigen Mahlzeit.

Wein Quelle

Wein

Südtirol bietet nicht nur die idealen Bedingungen für die Fruchtbarkeit der Kastanien sondern auch für das hervorragende Gedeihen der blauen Reben. In Südtirol wird während der Törggelezeit der Wein in „Siaser“ und „Nuien“ unterteilt. Der „Siase“ ist der sogenannte Most der blauen Trauben, der im Anfangsstadium der Gärung steht. Der „Nuie“ Wein ist der Wein der in einem späteren Stadium der Fermentation steht, dieser Wein ist ein Ergebnis des Jahres und wird innerhalb weniger Monate getrunken. Beide Rebensäfte vervollständigen ein Törggelen exzellent. Zu den gerösteten Kastanien mundet der süße und süffige Most außerordentlich gut.